肉桂卷在西欧是很常见的一道面包，，但一想到上面厚厚的糖霜，，不但做好吃了不腻禁止易，，并且吃一个恨不得跑一个小时才华消耗掉的热量，，就充满对美食的罪行感。。

【主面团】

做12个小杯糕或8其中型杯糕巨细、黄油 20克、牛奶 145克

鸡蛋 1个、干酵母 4克、高筋面粉 300克、糖 30克、盐 3克

【内陷】

黄油 50克、红糖 60克、肉桂粉 4克、面粉 10克

【外貌装饰】

全蛋液 适量涂外貌、糖粉 适量

方法：

1.在搅拌盆内按顺序将牛奶，，鸡蛋，，酵母，，然后是面粉，，糖，，盐和切小块的黄油加入。。

2. 厨师机先低速将所有质料混淆成团然后中高速将面团打匀称，，面团最后能拉出薄膜。。(我的厨师机参考数据 2档3分钟，，4档5分钟，，6档4分钟)。。若是一扯就断，，就继续6档再打两分钟。。

3.面团整成球状，，放发酵盆内盖保鲜膜发酵到两倍大，，炎天需要一个小时左右。。冬天可以放发酵箱或开灯的烤箱内。。

4.准备内馅：用勺子将软化的黄油压扁，，加入红糖，，面粉，，肉桂粉，，一边压一边搅拌匀称。。

5.将发酵好的面团排气，，擀成三十厘米见方的面片。。

6.将红糖肉桂馅匀称抹在表皮。。(不必太厚，，否则后面会漏得许多 )

7.将下面的1/3向上折叠。。边沿拉长只管平齐。。

8.将上面的1/3向下折叠，，边沿只管拉长平齐。。

9.切成或许3.5厘米宽的八块面团条。。

10.取一个面条，，稍微拉长，，切出三小条。。顶部不切断。。

11.编成辫子。。

12.将编好的辫子搭在中指上，，将顶部和尾部捏在一起藏在下面。。轻轻将辫子圈抽出中指放入杯糕模中。。这个历程馅会漏，，要记得擦手和擦台面。。

13.盖上保鲜膜发酵一小时。。

14.烤箱设置180摄氏度预热。。

15.在二发好的面团抹上一层全蛋液。。送入烤箱烤18分钟。；；；蚱局ぷ约铱鞠湎质滴露仁油饷采仙樾尉鲆。。

16.出炉冷却。。撕开一条，，配一杯普洱茶吧，，肯定少不少罪行感，，太好吃了。。

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