拿破仑是那种很古板的程序糕点，，，三层酥皮夹两层奶油或果浆，，，不大不。。。，，一只约莫70克，，，正好是一个人吃的量。。。

　　拿破仑，，，也叫程序千层酥，，，跟拿破仑自己没什么关系，，，跟你在一些网红粤菜馆吃到的酥皮膨胀，，，用水果和奶油摞高，，，让人无法下手的甜品也基本没关系。。。

　　你看到的每一块完整的酥皮，，，中心都有一千多层黄油匀称漫衍的面皮，，，烤过之后泛起焦糖色，，，条理明确，，，又匀称漫衍，，，不会有显着的逍遥或部分黏合，，，每块酥皮巨细都要一样……。。。

　　开酥这个历程西点与烘焙是将黄油匀称擀入面团中，，，而拿破仑的开酥次数是可颂的好几倍，，，最终抵达1400多层。。。

　　拿破仑和我们常见的有些纷歧样，，，为了在上面裱花，，，将其「卧倒」，，，用的是穆斯林奶油，，，卡仕达酱和黄油的混淆，，，味道着重，，，也更易成形。。。

　　拿破仑的酥皮也和泡芙一样，，，新鲜的最好吃，，，好酥皮难堪，，，暂时还没在市面上吃到及格的。。。

　　怎样优雅地吃拿破仑，，，在法国，，，拿破仑可能做成细条状，，，可以直接拿起来吃，，，或者把把整只拿破仑像这样侧躺，，，切成大块，，，继续用手拿着吃蛋糕师培训。。。

　　烘焙面包的制作技巧。。。

　　1.确保用来揉面团的水或者牛奶是温暖的，，，记着不是热的而是温暖的，，，由于热水会破损酵母活性，，，因此要确保水温是手指能够遭受的温度。。。

　　2.面团捏好，，，最好揉8-10分钟抵达险些粘稠的状态，，，然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面，，，最后让其凭证食谱中的要求发酵。。。

　　3.将面包烤盘放进烤箱之前，，，确保要预热烤箱。。。

　　4.加一点点牛奶到蛋黄中，，，然后将其刷于整个面包上再烘焙，，，糕点学校由于牛奶能资助面包坚持柔软，，，而蛋黄能使面包颜色更悦目。。。

　　5..面包的标准烘焙温度是180℃-200℃之间，，，因此要坚持烤箱在这个温度规模内，，，除非食谱上有特殊说明。。。

　　6.若是烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功效，，，不要连忙将两者都翻开，，，首先要使用底部烤架，，，然后中途翻开顶部加热开关使受热匀称。。。

　　7.除了个别的片状面包外，，，一般面包烘焙好要12-20分钟，，，因此若是面包在这个时间后还没有足够上色的话，，，你可以将温度稍微调高，，，可是一定要亲近关注着以免烤焦。。。

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