为什么韩式裱花近两年这么火，，，许多同砚都想要来苏州学做蛋糕裱花?首先，，，韩式裱花当之无愧是近两年颜值很高的单品。。。。

除此之外，，，韩式裱花也切合现在人们关于自然、康健食材的追求。。。。在裱花质料中，，，植物奶油含有对人体有害的反式脂肪酸，，，动物奶油虽然比起植物奶油康健，，，却高温易化，，，不利便做重大的裱花造型。。。。因此，，，现在韩式裱花的质料，，，越来越多的人使用自然豆沙。。。。

韩式裱花是由韩国的家庭主妇在惠尔通裱花的基础上举行刷新的，，，它的精髓就在于奶油霜制作。。。。下面，，，就跟小森一起来看一看几种经典的韩式裱花奶油霜吧!

一、英式奶油霜，，，口感切合英国人的口胃，，，甜腻厚重。。。。

所用配方：韩国白油500g、糖粉500g、牛奶60-100g、柠檬汁10g

制作历程：

1、韩国白油室温软化后切成块备用。。。。

2、糖粉过筛后分次与韩国白油混淆搅打，，，在搅打前，，，要用橡皮刮刀先稍微搅拌，，，防止搅打历程中糖粉飞溅。。。。

3、最后添加柠檬汁打到顺滑。。。。

二、程序奶油霜，，，口感香甜细腻。。。。

所用配方：韩国白黄油500g、细砂糖200g、蛋黄6个、柠檬汁5g、香草精、柠檬汁、香橙萃取英华适量，，，用于调味。。。。

制作历程：

1、细砂糖和蛋黄用搅拌球搅打匀称，，，到蛋黄发白。。。。

2、牛奶煮至沸腾后突入“方法1”中，，，边混淆边搅拌，，，再举行回温加热至80度。。。。

3、将加热好的“方法2”隔冷水举行降温。。。。

4、叮嘱韩国白黄油后，，，将“方法3”分次加入，，，再搅打顺滑。。。。

5、加入配方中用于调味的内容，，，搅打至顺滑。。。。

三、意式奶油霜，，，质地轻盈，，，口感轻薄，，，更适合裱花，，，易上色，，，切合亚洲人的口胃。。。。

所用配方：韩国白黄油900g、韩国幼砂糖400g、卵白290g、水100g、盐5g、柠檬汁10g

制作历程：

1、300g韩国幼砂糖和盐加入水中，，，熬煮至118°C。。。。

2、卵白叮嘱至白色泡沫状态，，，分次加入100g韩国幼砂糖叮嘱至硬性发泡。。。。

3、糖水连忙倒入卵白中高速大发以降温，，，卵白霜打好后再转为中速至慢速叮嘱以镌汰气泡。。。。

4、加入韩国白油继续搅拌匀称，，，倒入柠檬汁叮嘱顺滑。。。。此处如泛起水油疏散征象为正常情形，，，继续叮嘱至顺滑即可。。。。

5、叮嘱好的卵白霜可放入冰箱冷藏30分钟到2小时，，，是做透明奶油的须要方法。。。。

看了这么多，，，是不是对韩式裱花蛋糕更相识了呢?想系统在苏州学做蛋糕裱花，，，可以联系仲博cbin99学校哦!